El Ayuntamiento de Antigua informa que el Restaurante Mar Dorado, ubicado en Caleta de Fuste y perteneciente a la Empresa Union Ereza del grupo de Francisco Manuel Ufano, ha sido seleccionado para representar al municipio en el prestigioso certamen Madrid Fusión 2026.

“Esta participación no solo llevará el talento culinario local a uno de los escenarios más importantes del mundo, sino que servirá de escaparate para los productos de excelencia elaborados directamente en el municipio”, señala el alcalde, Matías Peña García.

“Madrid Fusión es una oportunidad de oro para promocionar nuestra identidad y dar visibilidad a esos productos locales que nos hacen únicos, apoyando así el motor económico de nuestra restauración y nuestro campo”, añade Peña García.

La propuesta, diseñada por el reconocido chef Juan Carlos Campos, consiste en un menú que reinterpreta la tradición majorera, ofreciendo una tosta de pan de Tindaya con crema de queso majorero y mermelada de tomate del país, baifo majorero en escabeche blanco al romero y la recuperación del postre tradicional Fachenda.

El concejal de Agricultura, Ganadería y Pesca, Fernando Estupiñán, subrayó “la importancia de introducir el producto local en platos de vanguardia, afirmando, no se trata de ofrecer magníficas recetas sino de dar a conocer el sabor de nuestros cultivos, quesos de excelencia, aceites u otras conocidas variedades”.

“Con la degustación ofrecida por el reconocido chef del Restaurante Mar Dorado, mostramos que somos un referente de calidad, con esta iniciativa conjunta con el Patronato de Turismo, el Ayuntamiento de Antigua refuerza su compromiso con nuestra identidad cultural y gastronómica, posicionando los productos de la isla y de nuestro municipio como referentes de la alta cocina actual”, señala la concejala de Turismo, Kristina Rodewig.