El recinto ferial Ifema acoge a partir de este lunes una de las citas gastronómicas de referencia mundial, Madrid Fusión, donde Fuerteventura participa con estand propio y propuesta propia. Tras el cierre de Fitur, Madrid Fusión da continuidad a la estrategia del Cabildo majorero de captar un nuevo tipo de turismo más sostenible, interesado en conocer el destino y demandante de bienes y servicios con sello de autenticidad.

En esta estrategia, la Consejería de Turismo del Cabildo de Fuerteventura se ha aliado con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca para ofrecer un programa de actividades de catas con sello majorero con la participación de referentes locales como los chef Borja Cabrea, Mario Yamuza, Juan Carlos Campos, Alejando Acosta, Rigoberto Almeida e Iván Rodríguez.

La consejera de Turismo del Cabildo de Fuerteventura, Marlene Figueroa, explica que "en Madrid Fusión, siguiendo la misma línea de trabajo desplegada en Fitur y en sintonía con todo el sector, unimos producción local, gastronomía con sello majorero y turismo como fórmula de la genuina 'experiencia Fuerteventura' para atraer un nuevo tipo de turismo que genere más riqueza las economías locales".

El consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Fuerteventura, Matías Peña García, ha destacado el trabajo que realizan los profesionales del sector primario majorero para llevar lo mejor del producto de Fuerteventura a Madrid Fusión, diversificando la economía local y mejorando la experiencia de visitar Fuerteventura.

Del 26 al 28 de enero se desarrollarán talleres, catas y degustaciones profesionales con marca Fuerteventura, tanto en el recinto ferial Ifema como en el Mercado de La Cebada, en los que participarán la fromelier (experta en quesos) Annet Guevara y los creadores de contenido @gourmetismo, @lariojatoeat, @el_gastrosofo_bohemio, @gastro.viajera y @davidbellolv.

El programa de actividades de Fuerteventura en Madrid Fusión, la gran cumbre de gastronomía mundial, también contará con la participación del equipo Martín Afinador de @quesartemartin y @patriciavargasnet, a cargo de @gourmetquesos2.0 y @quesojobs.

"Fuerteventura acude a Madrid Fusión con estand propio, con presencia propia, para abordar los nuevos retos a los que se enfrenta la gastronomía con la transformación del comensal pasivo en un cliente más informado, más exigente y con más criterio, y con ello ampliar la presencia de nuestro destino en un potencial mercado turístico interesado por conocer la Fuerteventura más genuina y saborear recetas que surgen del cultivo, la ganadería y la pesca locales", reitera Marlene Figueroa.

Agenda Fuerteventura Madrid Fusión

Del 26 al 28 de enero, Fuerteventura está presente en Madrid Fusión 2026. El estand propio del Patronato Insular de Turismo de Fuerteventura se convierte en una cocina profesional y abierta que muestra la oferta gastronómica de los seis municipios de la isla, en colaboración este año de la Consejería del Sector Primario del Cabildo, además de contar con el espacio adicional Saborea Fuerteventura, dentro de Saborea España, que lleva por eslogan De la humildad a la excelencia: quesos y vinos de Fuerteventura e incluye una cata en el Mercado de La Cebada.

Lunes 26. La agenda está centrada en mostrar la oferta gastronómica de los municipios de La Oliva y Puerto del Rosario. Es el turno de los chef Borja Cabrea, del restaurante El Horno (Villaverde), y de Mario Yamuza, de Gastrotasca (Puerto del Rosario).

Marts 27. El estand de Fuerteventura se convierte en el escenario de la oferta gastronómica de los municipios de Antigua y Betancuria, a través de los chef Juan Carlos Campos, del restaurante Mar Dorado-Hotel Ereza Mar (Caleta de Fuste), y Alejando Acosta, del restaurante El Pirata Verde (Betancuria).

Además, a mediodía del martes se programa una cata de quesos y vinos en el Mercado de La Cebada, dentro de la campaña De la humildad a la excelencia: quesos y vinos de Fuerteventura. Cuenta con la participación del enólogo de la Bodega Conatvs, Alberto González, y la fromelier del equipo Martín Afinador, Noemí González, subcampeona de España y Maestra Fromelier 2024.